Mere kød på fødevareuddannelserne

Download nøgletal CSV Se projektside Vis printervenlig udgave

Projekttitel

Projekttype

Innovationsprojekter

Frascati

Nej

Tema

Innovation

Teaser

Mere kødteknologi for procesteknologer; sensorisk forbrugeranalyse; Forbrugeranalyse; messedeltagelse

Status

Afsluttet

Ejer

- Akademi

Erhvervsakademi MidtVest (EAMV)

- Kontaktperson

Erhvervsakademi MidtVest
Videnafdelingen
viden@eamv.dk
96275700

Nat./Int.

Nationalt

Projektperiode

01. juli 2016 - 30. september 2017

Projektbeskrivelse

- Projektresumé

Vi vil arrangere en kødteknologi-innovations-camp målrettet studerende på Procesteknolog-, Professionsbachelor i ernæring og sundhed samt universiteternes forskellige fødevare bachelor- og kandidatretninger. Det vil vi gøre dels for at lade de studerende møde hinanden på tværs af uddannelsesniveau, men mest for at sætte fokus på kødbranchen som deres kommende arbejdsplads og give dem den nyeste viden om kødteknologi og trends i Kødbranchen. Alle Underviserne på Procesteknologuddannelsen deltog i planlægning og afvikling af campen.

- Baggrund og formål

Baggrund: Landbrug og Fødevarer har i flere år arbejdet sammen med DMRI og KU om at gøre flere fødevarestuderende interesserede i job inden for kødbranchen, fordi branchen selv synes at de mangler at bygge deres faglige viden på et højere vidensniveau end medarbejderne har i dag. En af de uddannelser, der har haft rimeligt held med at uddanne og afsætte dimittender til kødbranchen er fødevareteknologuddannelsen (procesteknolog med fødevarespeciale). Derfor er det helt oplagt at Landbrug og Fødevarer og Erhvervsakademi MidtVest, som uddanner fødevareteknologer, går sammen om at sætte fokus på kødbranchens mange muligheder til studerende på alle videregående fødevareuddannelser.

Formål: At fødevarestuderende på alle videregående uddannelsesniveauer får øget kendskab til kødbranchen og den muligheder. At styrke den danske kødbranches muligheder for at ansætte højtuddannede medarbejdere. At lave matchmaking imellem virksomheder og studerende

- Aktiviteter og handling

August-oktober 2016: Udvikling af Camp koncepter

November-december 2016: Etablere partnerskaber til øvrige uddannelsesinstitutioner

Forår 2017: Der afholdes en camp – tidspunktet vælges efter hvad der passer ind i uddannelsernes årsplan.

Der laves en master Class eller en innovationscamp i forbindelse med food festivalen 2017. Vi vil arrangere en kødteknologi-innovations-camp målrettet studerende på Procesteknolog-, Professionsbachelor i ernæring og sundhed samt universiteternes forskellige fødevare bachelor- og kandidatretninger. Det vil vi gøre dels for at lade de studerende møde hinanden på tværs af uddannelsesniveau, men mest for at sætte fokus på kødbranchen som deres kommende arbejdsplads og give dem den nyeste viden om kødteknologi og trends i Kødbranchen.

- Projektets Metode

At lave matchmaking imellem virksomheder, uddannelsesinstitutioner og studerende med interesse for innovative kødprodukter.

50 studerende fra 10 uddannelsesinstitutioner deltager i kødteknologi-innovations-camp, og får et diplom som de kan bruge til at styrke deres CV ved job- og praktiksøgning i kødbranchen.

10 undervisere fra 10 uddannelsesinstitutioner deltager i kødteknologi-innovations-camp
Der udvikles recepter til 10 nye kødprodukter

Der laves god storytelling om hvor spændende fødevareuddannelser er og især jobs i kødbranchen

- Projektets Forventede Resultater

At de studerede lærer mere om nye kødprodukter, sensorisk forbrugeranalyse, forbrugeranalyser, messe håndtering

- Projektets Forventede Effekt

Effekt for de studerende der deltog i projekter: De studerende har lært at tilrettelægge og gennemføre on-stie forbrugeranalyser med indlagte sensoriske tests

Effekt udover projektet egne resultater:

– Flere studerende på de videregående uddannelser, der interesserer sig for Kødteknologien

– Højere uddannelsesniveau i Kødindustrien

– styrkelse af SMV i Kødindustrien