Efteruddannelse til alle – fødevarevirksomheder

Formålet med dette projekt er at screene en række små  virksomheder med industriel fødevareproduktion i hele landet for at få afdækket deres konkrete behov for fødevarerettet efteruddannelse, for derefter at kunne skræddersy opkvalificeringstilbud til virksomhedens medarbejdere.

Der er i projektet  kontaktet 300 virksomheder, der har fået information om aktivitet og 60 er blevt screenet, der er oprettet 5 faglige moduler og afholdt 30 efteruddannelsesmoduler.

På Erhvervsakademi MidtVest har vi igennem flere år udbudt uddannelser på akademiniveau (videregående efteruddannelse på 60 ECTS) rettet imod faglærte (og ufaglærte med erfaring) i fødevareindustrien. Vi har erfaring for at hele AU-uddannelser og selv enkelte moduler kan være en stor bid for både virksomheder og ansatte. Der er også tale om ret brede forløb, hvor man som studerende vil komme til at lære andre ting end dem der nødvendigvis kan relavant til ens egen konkrete arbejdsfunktion.

Formålet med dette projekt er derfor at screene en række små og mellemstore virksomheder med industriel fødevareproduktion for at få afdækket deres konkrete behov for efteruddannelse. Derefter er det vores opgave at skræddersy et opkvalificeringstilbud til virksomhedens medarbejdere. Samtidig vil vi øge opmærksomheden på muligheder samt fordele ved efteruddannelse af produktionsmedarbejdere hos en lang række danske fødevarevirksomheder.

• Vi vil hæve kompetence-, og vidensniveauet hos små og mellemstore fødevarevirksomheder med industriel produktion, ved at efteruddanne produktionsmedarbejdere og andre fødevaremedarbejdere, så de bliver klogere på processerne, råvarerne og produkterne på deres egen arbejdsplads.
• Vi vil øge opmærksomheden på muligheder samt fordele ved efteruddannelse af produktionsmedarbejdere hos en lang række danske fødevarevirksomheder.
• Vi vil sende generelt informationsmateriale om mulighederne for en fødevareefteruddannelse ud til min 300 fødevarevirksomheder i hele landet.
• Vi vil besøge 20 virksomheder i Jylland, 20 på Fyn og 20 på Sjælland for at screene deres behov og lave en udviklingsplan for virksomhedens fødevaremedarbejdere.

Der udvikles et koncept og en model for sammensætning og afvikling af virksomhedstilpassede efteruddannelsesmoduler. Modellen kan tilpasse en konkret virksomhed og deres aktuelle efteruddannelsesbehov og produktion, så modellen kan bruges til fremtidens moduler. Der skal mindst udvikles en model for 5 forskellige faglige moduler. Konceptet og opbygningen er det samme for alle moduler.

Vi vil afholde i alt 30 efteruddannelsesmoduler hvor der deltager 5-10 medarbejdere på hvert modul. Det tilstræbes, at modulernes emne er forskellige, men at der samtidig også laves lignende/næsten ens moduler på flere virksomheder, så modellen og rammen kan testes og tilpasses (økonomi, undervisningsplan og indhold, pensum øvelser opgaver mm).

Vi har igennem interviews med 20 samarbejdsvirksomheder og vores lokale uddannelsesudvalg identificeret følgende emner som muligt relevante for de kurser der kan afholdes: fødevaresikkerhed (for alle slags medarbejdere), kendskab til råvarer og teknologier inden for en konkret branche, vedligehold og fødevareproduktion, produktudvikling, lovgivning og mærkning. Prøveudtagning og kvalitetskontrol,men med screeningen kan andre emner identificeres, og der kan udvikles efteruddannelsesmoduler til dem også.

Aug 2016: Sammensætning af projektgruppe, projektplanlægning og opstart

Sep 2017: Uddannelse af screeningsmedarbejdere (enten fra akademier, VIFU eller Regionale Foodnetwork agenter)

Sep – dec 2016: Screening af 80 virksomheder og udvikling af uddannelsesplan for dem.

Okt – dec 2016: Udvikling af model og modulkoncept for de første relevante emner

Jan-feb 2017: De første kurser afvikles

Mar 2017: Midtvejsevaluering af model og koncept, samt tilpasning af model og undervisningsplaner.

Marts-juni 2017: De sidste kurser afvikles

Juni: Afrapportering

Projektet ”Efteruddannelse til alle” har, som tidligere nævnt, til formål at afdække behovene for og ønsker til efteruddannelse i danske fødevarevirksomheder med industriel produktion samt at øge virksomhedernes kendskab til muligheden for efteruddannelse ved de tre erhvervsakademier.

Projektet er delt op i flere delprojekter, hvoraf de to første dele lægger sig direkte op af projektets formål og de sidste to går skridtet videre og anvender de indsamlede data til at formulere anvendelsesorienterede konceptbeskrivelser for efteruddannelsesforløb og fremtidigt samarbejde imellem de tre deltagende erhvervsakademier.
De fire delprojekter er:

• Informationsmateriale til virksomhederne
• Afdækning af behov via interviews
• Beskrivelse af koncepter/modeller for efteruddannelsesforløb
• Beskrivelse af fremtidigt samarbejde imellem de tre erhvervsakademier ift. efteruddannelse

2.1 Informationsmateriale

Der er indledningsvist afholdt et møde med repræsentanter fra de tre erhvervsakademier. På dette møde er det blevet diskuteret, hvilke budskaber vi ønsker at få frem med materialet, hvilken form det skal have og lidt om det konkrete indhold. Projektet er herefter blevet udført af en studerende med løbende feedback fra en vejleder og projektgruppen.

Informationsmaterialer er sendt ud via mails og sociale medier.

2.2 Interviews

Ud fra projektbeskrivelsen er der lavet et operationaliseringsskema som er videreudviklet til en interviewguide.

Interviewguiden består af en række temaer med en række tilknyttede spørgsmål. Spørgsmålene er en kombination af åbne og lukkede spørgsmål, men altid med mulighed for at respondenten kan uddybe sit svar.

Temaerne i interviewguiden er forsøgt tilrettelagt, så vi kommer hele vejen rundt om de ønsker og behov fødevarevirksomhederne har til virksomhedstilpasset efteruddannelse dog er det tilstræbt at et interview ikke tager meget mere end 1-½ time at gennemføre. se figur 1

Projektets partnere inviteres, via nyhedsbreve, opslag på Food-supply og i fagblade samt direkte mails til samarbejdsvirksomheder, til at være med i projektet og indgå i et screeningsforløb.

Der sendes informationsmateriale ud til fødevarevirksomheder, som kan melde sig til screeningsforløbet.

Der laves pressemeddelelser når de første virksomhedsforløb er afviklet.

Efter projektets slutning vil alle de færdigudviklede modulbeskrivelser, samt konceptet ligge hos de deltagende erhvervsakademier, som derefter kan fortsætte tilbuddet om virksomhedstilpasset efteruddannelse til andre virksomheder.

At vi kan bedre målrette kurser/uddannelsesmoduler til virksomhederne, da vi bedre kender deres ønsker og behov.

Større kendskab til videre- og efteruddannelsesmuligheder blandt fødevarevirksomhederne.

At der bliver  et højere uddannelsesniveau indenfor fødevarebranchen.